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Patatine fritte

Man nehme jede Menge Kartoffeln, eine Flasche Erdnussöl, saugstarkes Papier und schwupp die wupp 

kann einem auch ein bewölkter Sonntagmittag nichts mehr anhaben.

Die geschälten Kartoffeln mit Hilfe eines Gemüsehobels hauchdünn schneiden, eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, in eiskaltem Wasser den Garprozess stoppen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffelscheiben sollten so dünn sein, dass sie an dieser Stelle praktisch blitzschnell von selbst trocknen. Das Blanchieren ist eigentlich kein lebensnotwendiger Schritt macht aber aus knusprigen patatine fritte später extra - knusprige patatine fritte. Jetzt nur noch in Erdnussöl frittieren und danach sofort mit einer grosszügigen Portion parmigiano reggiano bestreuen.

Meistens schaffen es diese patatine fritte noch nicht einmal auf unseren Küchentisch. Provare per credere!

Fuori di Testa Parrucchieri

Diesen Post möchte ich meinem Friseur Simone und seinem Friseursalon Fuori di Testa Parrucchieri widmen. FdTP, was soviel heisst wie 'Friseure von Sinnen', kreiert originelle Traumschnitte schon Jahre bevor diese zur Massenmode werden und insbesondere 
Simone ist ein wahres Naturtalent mit einem feinen Gespür für absolut typgerechte Frisuren.
Dreissig Jahre ist er alt, schüchtern (aus diesem Grunde seht Ihr hier auch kein Photo von ihm), fashion addicted wie kein anderer und haartechnisch gesehen immer einen Schnitt voraus. Seine weibliche Kundschaft bleibt ihm treu und reicht von der jung gebliebenen Oma, über ratlose Bloggerinnen bis zum Kindergartenkleinkind. Jede kommt nach eingehender Prüfung von Haarstruktur und Gesichtsform zu ihrer Traumfrisur.
Ich schlage vor sich auf Simone's Stuhl niederzulassen, zu relaxen und erst nach vollendetem Werk die Augen wieder zu öffnen. Vetrauen ist besser als Kontrolle! 

Wie, wo und wann man zu FdTP findet liest sich in der RomBeauty Section dieses Blogs.

Das Bild zum Donnerstag

Nehmt mir Alles nur nicht mein Nutella! ......und warum Lindt Tafelschokolade wenn doch Cioccolato Maglio und Venchi so viel besser schmecken?

Telefonjoker?

Gerry Scotti und seine "Chi vuol essere milionario" Show schlagen immer wieder die höchsten Einschaltquoten und sind der absolute TV Renner. Tausend Euro gab es letzte Woche für eine Frage in Bezug auf das römische Pastagericht überhaupt: Für die Zubereitung welcher dieser Pastasossen werden keine Tomaten verwendet?

A. Carbonara B. Amatriciana C. Puttanesca oder D. Bolognese

Definitiv Antwort A - Spaghetti alla carbonara, selbstverständlich nur nach Originalrezept mit guanciale, pecorino romano und extra frischen Eiern. Pancetta, Parmesan oder gar Sahne bleiben für dieses Gericht besser im Kühlschrank.

In welchem römischen Restaurant man die leckersten Spaghetti alla carbonara bekommt? Hier streiten sich die Gemüter, momentan ist gerade Da Danilo top of the pops. Wir waren selbst noch nicht dort aber ich habe schon mehr als einmal gehört, dass Danilo ein gutes Preis/Leistungsverhältniss hat.....

........Kommentare dieser Art machen mich immer ein bisschen stutzig, denn wenn man an gutes Essen denkt sollte der Preis nicht das Erste, Zweite oder Dritte sein, dass in den Sinn kommt. Ich werde jedenfalls testen und hier berichten. Bei Heisshunger auf carbonara (only) zieht es Chris und mich zu Quinto Quarto bei Ponte Milvio.